آموزش خواص فیزیکی مواد غذایی و محصولات کشاورزی (رایگان) + گواهینامه

افزایش روزافزون نقش اقتصادی محصولات کشاورزی و غذایی در جوامع امروزی و پیچیدگی‌های فناوری‌های مدرن برای تولید (کاشت، داشت و برداشت)، حمل‌ و نقل، ذخیره‌سازی، فرآوری، نگهداری، ارزیابی کیفی، توزیع، بازاریابی و مصرف این محصولات، نیازمند درک دقیق و صحیح خواص فیزیکی است. محصولات کشاورزی و غذایی از واحدهای تولید در مزرعه تا مصرف، متحمل عملیات فیزیکی مختلف شامل: فرایندهای مکانیکی، حرارتی، الکتریکی، نوری و صوتی می‌شوند. بنابراین درک قوانین فیزیکی حاکم بر تقابل این محصولات بیولوژیکی با فرایندها به منظور طراحی عملیات واحدی با حداکثر کارایی و تولید محصولی با بهترین کیفیت الزامی است. در حقیقت حفظ و تضمین کیفیت محصول، کاهش هزینه‌های عملیات حمل‌ و نقل، فرآوری و یافتن راه‌های جدید برای تولید و مصرف، مستلزم درک خواص فیزیکی پایه محصولات کشاورزی است.

فرادرس

سمیه لقمانی فر