آموزش اصول و الزامات جی ام پی GMP در صنایع غذایی + گواهینامه

آموزش اصول و الزامات جی ام پی GMP در صنایع غذایی + گواهینامه

2 ساعت
4.4

(GMP (Good Manufacturing Practice به معنای وضعیت بهینه تولید یا شیوه‌های خوب تولید است و به عنوان یک رکن اصلی در سیستم‌های ایمنی و سلامت به شمار می‌رود. GMP یکی از اصول و الزامات ایجاد یک تجارت یا تولید امن به شمار می‌رود. در واقع این اصل به عنوان اساس سیستم‌های بهداشت مواد غذایی است و یک رکن اساسی در HACCP محسوب می‌شود. اگر این اصل به درستی در کارخانجات اجرا شود، سلامت محصول و تولید با کیفیت و پایدار تضمین می‌شود. بنابراین یادگیری و آشنایی با اصول و الزامات تولید خوب یا GMP در کارخانجات مواد غذایی می‌تواند کمک بسیار زیادی برای تولید یک محصول مطمئن‌تر باشد و از آسیب به مصرف‌کننده نهایی جلوگیری به عمل آورد. هدف از ایجاد این قوانین و ضوابط عبارت است از: کسب اطمینان از مطابقت محصول تولیدشده با استانداردهای مربوطه تولید محصول مطمئن‌تر و باکیفیت‌تر و بالارفتن راندمان کار به وجود آمدن و پایداربودن شرایط خوب در تولید اگر بخواهیم در مورد ضرورت و اهمیت اجرای این سیستم صحبت کنیم، لازم است بگوییم که رعایت‌کردن این اصول می‌تواند از بروز خطرات احتمالی در تولید تا زمانی که محصول به دست مصرف‌کننده برسد جلوگیری کند. بنابراین اگر متخصصین صنایع غذایی این الزامات را رعایت کنند، آلودگی‌ها کاهش یافته و تا حد زیادی مشکلات تولید کم می‌شود. در کشور ما نیز مانند سایر کشورهای توسعه‌یافته، اجرای اصول GMP مهم است. زیرا با اجرای صحیح این الزامات، رضایت‌مندی مشتریان افزایش یافته و شکایات آن‌ها کاهش می‌یابد و اجرای صحیح آن، این اطمینان را به وجود می‌آورد که تمامی الزامات به درستی اجرا شده و نیاز مشتریان به شکل صحیح برآورده شده است. بنابراین با ایجاد اطمینان در مشتریان، درآمدزایی نیز افزایش می‌یابد. ازاین‌رو، یادگیری اصول و الزامات اجرای سیستم GMP در کارخانجات مواد غذایی تا حد زیادی می‌تواند بر بهبود روند تولید اثر مثبت بگذارد و ضمن بالابردن کیفیت محصول و افزایش رضایت‌مندی مشتریان، در بهبود اوضاع اقتصادی جامعه نیز موثر باشد. در این فرادرس سعی بر آن شده تا کلیه موارد مربوط به زمینه ساختمان کارخانه، پرسنل، شرایط حمل‌ونقل و نگهداری، کنترل آفات، سیستم ماشین‌آلات و تجهیزات مورد بررسی قرار گیرد و به مهندسین صنایع کمک کند تا این سیستم را در کارخانجات پیاده‌سازی کرده و کمک بزرگی به صنعت و اقتصاد کنند.

فرادرس
سمانه توصیفی

تریلر دوره

توضیحات کامل دوره

...

سرفصل‌های دوره

  • چکیده
    0:01:51

  • مقدمه و کلیات GMP
    رایگان 0:09:15
  • تعهدات مدیریتی و اصول ممیزی داخلی
    0:13:02
  • آزمون ۱

  • جداسازی فرایندها، زهکشی و چیدمان ماشین‌آلات
    0:12:26
  • الزامات ساختمان کارخانه، روشنایی، آب و فاضلاب
    0:13:59
  • آزمون ۲

  • انبارش، محوطه بارگیری و جداسازی کالاهای برگشتی
    0:09:32
  • انتقال کالا، سردخانه‌ها و امکانات عرضه محصول
    0:09:08
  • آزمون ۳

  • جانمایی تجهیزات، جابه‌جایی ظروف و آموزش نظافت
    رایگان 0:07:01
  • کنترل مواد بسته‌‍بندی، دما، اشیای خارجی و مقاومت دستگاه‌ها
    0:10:37
  • آزمون ۴

  • کارکنان کلیدی، وظایف و مسئولیت مدیران کنترل کیفی و تولید
    0:09:58
  • معاینات پزشکی، تجهیزات پزشکی و رفتارهای بهداشتی و امکانات کارکنان
    0:10:25
  • آزمون ۵

  • کنترل محفظه‌های مواد غذایی، دما و مواد دفعی و ردیابی مواد افزودنی
    رایگان 0:11:46
  • روش‌های نظافت، سترون‌سازی و آموزش افراد جابه‌جاکننده
    0:07:33
  • آزمون ۶

  • توانایی‌های بخش کنترل کیفیت و به‌روز کردن محصولات
    رایگان 0:05:18
  • نمونه‌برداری، آزمون‌های مختلف و کنترل و ثبت دما
    0:09:32
  • آزمون ۷

  • خدمات کنترل آفات و طعمه‌گذاری و خصوصیات دستگاه حشره‌کش
    0:07:00
  • کنترل محیط، مواد افزودنی و جداسازی کالاهای برگشتی
    0:05:24
  • خلاصی از آفات، نظافت کارخانه، شوینده‌ها و تجهیزات آن‌ها
    0:14:42
  • آزمون ۸

  • جمع‌بندی
    0:03:48

  • تمرین ۱ - نتایج اجرای صحیح GMP
  • تمرین ۲ -  GMP  و GHP
  • تمرین ۳ - وظایف ممیز داخلی
  • تمرین ۴ - سیستم زهکشی  کارخانه
  • تمرین ۵ - الزامات شیوه‌های خوب تولید
  • تمرین ۶ - خصوصیات کف در کارخانجات
  • تمرین ۷ - جنس چهارچوب پنجره‌ها
  • تمرین ۸ - تصفیه فاضلاب
  • تمرین ۹ - سردخانه
  • تمرین ۱۰ - نظافت و گندزدایی
  • تمرین ۱۱ - جنس پالت
  • تمرین ۱۲ - کنترل دما
  • تمرین ۱۳ - مدیر تولید و مدیر کنترل کیفی
  • تمرین ۱۴ - شناسایی و ردیابی مواد افزودنی
  • تمرین ۱۵ - ضایعات کارخانه مواد غذایی
  • تمرین ۱۶ - واترجت‌های صنعتی
  • تمرین ۱۷ - کنترل کیفیت
  • تمرین ۱۸ - نمونه‌برداری
  • تمرین ۱۹ - دیتالاگر
  • تمرین ۲۰ - دستگاه حشره‌کش
  • ادامه مسیر تا ورود به بازار کار

  • آموزش اصول و الزامات جی ام پی GMP در صنایع غذایی

  • خلاصه و مرور آموزش
  • واژه‌نامه (Glossary)
  • سوالات متداول (FAQ)
  • مشاغل مرتبط
  • نمونه سئوالات مصاحبه شغلی

ارسال نظر شما

نظرات کاربران

نظرات کاربران

هنوز نظری ثبت نشده است.

1,690,000 تومان
338,000 تومان
80% تخفیف
ثبت‌نام در دوره
این دوره شامل:
13 فصل آموزشی
2 ساعت ساعت آموزش
دسترسی مادام‌العمر
سطح: مبتدی
گواهی پایان دوره: ندارد
تاریخ انتشار: 1403/12/09
آخرین به‌روزرسانی: 2026-10-29 14:50:52
تعداد امتیازها: 0
تعداد دانشجو:
خرید اقساطی: ندارد
ضمانت بازگشت وجه: ندارد
برچسب‌ها: