آموزش آشنایی با مسمومیت غذایی و راه های پیشگیری از آن + گواهینامه

به یک‌سری از اختلالات در بدن که باعث می‌شود بدن به دنبال آن مواد مضر را جذب کند، مسمومیت می‌گویند. این اختلالات از اهمیت بالایی برخوردار است، چرا که سالانه افراد زیادی با آن درگیر می‌شوند و دست و پنجه نرم می‌کنند. خصوصا، کودکان، افراد سالمند، زنان باردار یا افراد با بیماری‌های خاص که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، بسیار در برابر آن آسیب‌پذیر هستند. به همین دلیل توجه به این مساله و پیشگیری از آن، امری ضروری محسوب می‌شود و رعایت نکاتی چون اصول ایمنی و بهداشت مواد غذایی از مرحله تهیه تا طبخ و نگهداری، اهمیت زیادی دارد. با توجه به اینکه امروزه مساله مسمومیت مواد غذایی، بسیار گسترش یافته و نه تنها در کشورهای در حال توسعه بلکه در کشورهای توسعه یافته نیز به عنوان یک معضل در نظر گرفته می‌شود، لذا در این آموزش می‌خواهیم با شناخت عوامل موثر در مسمومیت‌ها، علائم و نشانه‌های آن و روش‌های پیشگیری از آن‌ها تا حدی به کنترل و کاهش این امر کمک کنیم. برخی نکات مهم جهت پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی عبارت‌اند از: نگهداری مواد غذایی پخته شده در دمای پایین اجتناب از تماس مواد غذایی خام با مواد غذایی پخته شده و آماده مصرف پرهیز از سرد و گرم کردن مکرر مواد غذایی اجتناب از مصرف مواد غذایی منقضی شده رعایت کامل نکات بهداشتی اجتناب از نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی بنابراین اهمیت پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی را می‌توان در موارد زیر خلاصه کرد: سلامت عمومی ‌و حفاظت از دستگاه گوارش جلوگیری از ایجاد عفونت و بیماری‌های ناشی از غذا پیشگیری از ایجاد آسیب‌های جبران‌ناپذیر افزایش طول عمر کاهش هزینه درمان با افزایش سطح آگاهی افراد در همین راستا سعی بر آن شده که در این آموزش، دانش‌آموختگان، ضمن آشنایی با کلیات مسمومیت‌های غذایی، با انواع آن‌ها آشنا شده و با شناسایی عوامل مسمومیت، خطرات بالقوه‌ و راه‌های پیشگیری از آن‌ها، تا حد امکان از بروز خطرات و عواقب جبران‌ناپذیر آن جلوگیری کنند.

فرادرس

سمانه توصیفی