شیمی سطح، شاخهای از علم شیمی است که به مطالعه انواع واکنشها و پدیدهها روی سطوح و فصل مشترک دو فاز میپردازد. زمانی که واکنشی روی یک سطح رخ میدهد، مقدار مساحت سطح نسبت به وزن آن، میزان موثر بودن آن سطح را در واکنش نشان میدهد. شیمی سطح، فرایند جذب اتمها یا مولکولهای موجود در یک گاز یا مایع در تماس با سطح جامد است که این جذب به وسیله نیروهای چسبندگی اتفاق میافتد. جذب سطحی با نیروهای بلندبرد واندروالسی (Van der Waals) آغاز شده و با نیروهای قوی و کوتاهبرد یونی و فلزی پایان مییابد. باید توجه کرد که نیروهای کووالانسی (Covalent) با واکنشهای شیمیایی همراه است و نه تنها در سطح، بلکه در توده ماده نیز اثر میکند و بنابراین، جزو نیروهای جذب سطحی محسوب نمیشود. در تشریح و توصیف پدیدههای سطحی همانند تئوری محلولها، مساله اصلی بررسی و محاسبه خواص سیستم بر اساس برهمکنشهای بین مولکولی است. پدیدههای سطحی و کشش سطحی بر پایه نیروهای کوتاهبرد بین مولکولی توضیح داده میشوند. پدیدههای سطحی و شیمی سطح در بخشهای مختلف صنعتی و غیر صنعتی از اهمیت فراوانی برخوردار است. به عنوان مثال، واکنشهای کاتالیستی روی سطح، روانکنندهها، خوردگی، چسبها، شویندهها و واکنشهای داخل سلولها، همگی متاثر از پدیدههای سطحی هستند. کشش سطحی یکی از پدیدههای سطحی مهم در حوزه مواد و به خصوص ابعاد نانو محسوب میشود که در این آموزش مفهوم کشش سطحی و روش اندازهگیری آن در آزمایشگاه و محاسبه کشش سطحی با روابط تئوری ارائه میشود. ایزوترمهای جذب لانگمویر (Langmuir Adsorption Isotherm)، فروندلیچ (Freundlich) و (Brunauer - Emmett - Teller) BET همراه با مثالهایی از جذب گازها و مایعات بررسی شدهاند. این آموزش به کاربردهای صنعتی پدیدههای سطحی مانند فلوتاسیون (Flotation) و پلیمرها نیز پرداخته است.
