پستایی‌دوزی کفش یکی از رشته‌های سراج سنتی است که با متریال چرم انجام می‌شود. به عبارت دیگر، پستایی‌دوزی یا پستایی‌سازی کفش به آماده‌سازی رویه کفش گفته می‌شود که شامل مراحل اتصال و دوخت قطعات برش‌خورده رویه یک کفش می‌شود. کفش‌ها، نقش بسیار مهمی در سلامت جسم دارند و استفاده از کفش نامناسب، باعث آسیب در ناحیه پا، کمر، ستون فقرات، زانو و... می‌شود. بنابراین برای افراد، استفاده از کفش مناسب در فعالیت‌های روزانه بسیار بااهمیت است و افراد به دنبال کفشی هستند که استانداردهای لازم را در طراحی و ساخت رعایت کرده باشد. در صنعت کفش، برای طراحی و تولید کفش مناسب، استانداردهای خاصی در نظر گرفته می‌شود. در این فرادرس، به طراحی و دوخت کفش استاندارد و طبیعی دست‌دوز در مدل‌های جدید و خلاقانه می‌پردازیم. ابتدا مدل رویه کفش را طراحی می‌کنیم و پس از پیاده‌سازی طرح بر روی چرم، آن را قالب می‌زنیم و به زیره کفش متصل می‌کنیم.
