امروزه با گسترش تمایل به داشتن ظاهری متناسب و تلاش به موفقیت در رشتههای ورزشی و حرفهای شدن ورزش در کشور، لزوم کسب دانش اولیه تا پیشرفته علوم تغذیه، از اهمیت بالایی برخوردار است. از طرف دیگر این نیاز، تبدیل به بازار بسیار پرسودی برای افراد فرصتطلب و سودجو شده است که با فروش داروها، مکملها و حتی روشهای منسوخشده علمی، بهرهبرداریهای مختلفی انجام میدهند. در این آموزش ابتدا به صورت مرحله به مرحله به آموزش مبانی کاربردی تغذیهای میپردازیم که به دلیل گستردگی مباحث، ابتدا باید با مبانی نظری اولیه آشنا شویم. بنابراین ابتدا سازوکار سیستم گوارش از فرایند هضم تا جذب، سپس طبقهبندی درشتمغذیها مثل: کربوهیدراتها، چربیها، پروتئینها، املاح معدنی، ویتامینها و مولکول آب مورد بررسی قرار میگیرند. در بخش بعدی محاسبات خاص کالریایی و بیوانرژتیکی (Bioenergetics) که بسیار کاربردی و مورد نیاز دانشجویان است را مورد بررسی قرار میدهیم. در ادامه آموزش به نحوه طراحی برنامه غذایی روزانه میپردازیم و در نهایت تغذیه اختصاصی در گروههای خاص مثل: بیماران دیابتی، پرفشار خون، دوران یائسگی و... را بررسی میکنیم. در جذابترین بخش به محاسبات سوخت و سازی و به خصوص محاسبه وزن مطلوب اشاره میکنیم. در برخی از دروس به معرفی برخی مکملها و حتی هرمهای غذایی کشورهای مختلف پرداخته میشود.
