درس انتقال جرم چیست؟ یکی از کاربردیترین و پایهایترین دروس رشته مهندسی شیمی، درس انتقال جرم است. انتقال جرم را در گام اول برای مخلوطهای ساده و سپس برای مخلوطهای پیچیدهتر بررسی میکنند. منظور از مخلوطهای پیچیدهتر، چندجزئی بودن آنها است که اتفاقا در بسیاری از فرایندهای شیمیایی، عملا با مخلوطهای چندجزئی سروکار داریم. بالطبع، قوانین و روابط مورد استفاده در مخلوطهای چندجزئی عملا تعمیمی از مخلوطهای سادهتر با در نظر گرفتن پارامترهای پیچیدهتر است. اهمیت یادگیری انتقال جرم چندجزئی چیست؟ محاسبات مربوط به عملیات مختلف جداسازی در فرایندهای شیمیایی مانند تقطیر، جذب، استخراج و ... همگی بر روابط انتقال جرم استوار هستند. مبحث انتقال جرم، برای دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد قابل استفاده است که البته با توجه به تمرکز این آموزش بر مخلوطهای چندجزئی، مخاطب اصلی آن دانشجویان تحصیلات تکمیلی هستند، هر چند مفاهیم ارائهشده برای دانشجویان کارشناسی هم مفید است. در این فرادرس چه چیزی یاد میگیریم؟ این آموزش، بر اساس مراجع استاندارد و در قالب فصلهای مختلف ارائه میشود. در ابتدا در رابطه با مبحث انتقال جرم، مفاهیم اولیه و مقدمات آن مطالبی ارائه خواهد شد. سپس نیروهای محرکه و انواع آنها را بررسی میکنیم. در ادامه، تمرکز اصلی بر روی بسط روابط سیستمهای دوجزئی و تعمیم آنها به مخلوطهای سهجزئی است. همچنین قانون مهمی به نام ماکسول استفان در کنار قانون فیک ارائه میشود و در نهایت، مفاهیم تکمیلی مانند قطبیت، غیرایدهآل بودن و ... را یاد میگیریم. لازم به ذکر است که برای درک بهتر مفاهیم هر فصل، به حل مسائل مختلف میپردازیم.
