علم و هنر تغییر و اصلاح ترکیب ژنتیکی گیاهان را که برای افزایش بازده اقتصادی آن ها صورت می گیرد، اصلاح نباتات یا به نژادی می گویند. شروع اصلاح نباتات در گیاهان مختلف، احتمالا با آغاز کشاورزی همراه بوده است. اصلاح نباتات که با عنوان علم بهبود گیاهان یا تکنولوژی بهبود گیاهان نیز شناخته می شود، نقش مهمی را در بهبود گیاهان زراعی به منظور استفاده اقتصادی آن ها برای بشر بر عهده دارد. برای افزایش عملکرد محصولات زراعی در واحد سطح از طریق واریته های پر محصول، باید سطح علمی محققین را افزایش داد. اصلاح نباتات یکی از دروس حائز اهمیت در مقطع کارشناسی است که برای اکثر گرایش های مهندسی کشاورزی لازم و ضروری است. ما در این آموزش قصد داریم تا آشنایی کوتاهی با درس اصلاح نباتات داشته باشیم.
